En su tercera reunión los Cancilleres reafirmaron la voluntad política de sus respectivos gobiernos para dar un nuevo y efectivo impulso al proceso de Cooperación Amazónica. Aprobaron la Declaración de Quito, documento que destaca la creación de dos comisiones, la de Medio Ambiente y la de Asuntos Indígenas y; aprueba las instalaciones de la Comisión Especial de Salud de la Amazonía (CESAM) y de la Comisión Especial de Ciencia y Tecnología (CECTA). Esta reunión fue realizada en marzo de 1989, en la ciudad de Quito, Ecuador.